Помощь по Теле2, тарифы, вопросы

Суп харчо – национальное грузинское блюдо, которое традиционно готовят с говядиной или бараниной. Кушанье получается восхитительно вкусным, ароматным, а весь секрет состоит в грамотно подобранных специях. На стол подаем тарелку с супом с черным хлебом и, посыпав свежей зеленью. Давайте рассмотрим с вами несколько рецептов супа харчо с картошкой и рисом.

Классический рецепт супа харчо с картошкой

Ингредиенты:

• говядина – 500 г;
• картофель – 2 шт.;
• рис – 50 г;
• помидоры – 2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – по вкусу;
• масло оливковое – 1 ст. ложка;
• томатный домашний соус – 50 мл;
• специи;
• зелень – по вкусу.

Приготовление

Мясо обрабатываем, нарезаем кубиками, выкладываем в кастрюлю с фильтрованной водой и варим минут 40 на самом слабом огне, снимая шумовкой пену. Одновременно с этим промываем рис и замачиваем его на 30 минут. Картофель чистим, шинкуем соломкой, а луковицу и чеснок натираем на терке. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и измельчаем мякоть ножом. Теперь пассеруем лук на оливковом масле, добавляем немного помидоров, кладем томатную пасту и тушим минут 5. Когда мясо будет готово, бросаем в кастрюлю подготовленный рис, картофель, помидоры и чеснок. Закрываем крышкой и варим суп 15 минут. Затем добавляем обжарку, томим 5 минут, снимаем суп харчо с картошкой и рисом с плиты и даем ему настояться.

Суп харчо из свинины с рисом

Ингредиенты:

• мякоть свинины – 500 г;
• паста томатная – 1 ст. ложка;
• рис – 0,5 ст.;
• луковица – 1 шт.;
• картофель – 1 шт.;
• масло сливочное;
• чеснок – 2 зубчика;
• – 2 ст. ложки;
• специи;
• свежая зелень.

Приготовление

Мясо промываем, нарезаем кусочками, заливаем водой и варим бульон часа 2, снимая пену. Картофель очищаем, шинкуем кубиками. Луковицу и чеснок обрабатываем и измельчаем. На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла и пассеруем сначала лук с чесноком, а потом выкладываем томатную пасту и специи. Перемешиваем и томим минут 5-7. Рис тщательно промываем и когда мясо будет сварено, бросаем его вместе с картофелем в кастрюлю. Минут через 20 отправляем в суп обжарку и приправляем специями. Накрываем крышкой, снимаем с огня и даем блюду настояться минут 15. После этого разливаем харчо по тарелкам, обильно присыпаем каждую порцию измельченной зеленью и заправляем сметаной.

Классический рецепт супа харчо с рисом

Ингредиенты:

• мякоть свинины – 500 г;
• рис – 150 г;
• картофель – 1 шт.;
• луковица – 3 шт.;
• свежие помидоры – 3 шт.;
• – 1 ст. ложка;
• грецкие очищенные орехи – 100 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• специи;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• кинза – по вкусу;
• лавровый листик – 2 шт.;
• вода фильтрованная – 3 л.

Приготовление

Свинину обрабатываем, промываем и нарезаем ломтиками. Заливаем мясо водой, доводим до закипания и снимаем пену. Затем бросаем немного лука, нашинкованного тонкими кольцами, и варим до готовности мяса. Картофель очищаем, шинкуем кубиками. Рис промываем и бросаем вместе с картофелем в кастрюлю. Оставшийся лук рубим полукольцами, пассеруем до прозрачности, а потом добавляем помидоры, измельченные кубикам, и томатную пасту. Обжариваем все вместе на небольшом огне до получения густоватого соуса. Очищенные грецкие орехи измельчаем блендером и добавляем их в бульон вместе с подготовленным овощным соусом. Теперь приправляем харчо специями, бросаем лавровый листик, добавляем, выдавленный через пресс чесночок и кипятим суп 5 минут. После этого снимаем кастрюлю с плиты и настаиваем блюдо 15 минут. Далее разливаем харчо по тарелкам, заправляем сметаной, присыпаем измельченной кинзой и наслаждаемся потрясающим грузинским вкусом и ароматом приготовленного блюда!

Когда привычные для нас супы уже порядком надоедают, приходится искать им замену в кухнях других стран. Например, можно обратиться к грузинской кулинарии и приготовить харчо из курицы с рисом и картошкой – отличное кушанье, которое не кажется слишком экзотичным. Такой суп можно приготовить массой способов, мы же сегодня рассмотрим рецепты, немного интерпретированные под наш гастрономический менталитет.

Простой пошаговый рецепт харчо с курицей и рисом

Если вдаваться в подробности грузинской национальной кухни у вас нет никакого желания, а вот от ароматного и вкусного супчика вы бы не отказались, то попробуйте приготовить харчо по этой рецептуре.

Вместо ткемали мы будем использовать томатный соус, но вы вполне можете провести эту замену в обратную сторону, чтобы не потерять колорит блюда.

Ингредиенты

• Филейная часть курицы – 2 шт;
• Рис – 5 ст.л.;
• Картофель — 1 шт;
• Свежий чеснок – целая головка;
• Лук – 4 шт;
• Лаврушка – 2 листа;
• Хмели-сунели – 3 ч.л.;
• Кинза свежая – пучок;
• Соус из помидоров – 4 ст.л.;
• Соль и перец черный – по вкусу.

Как сварить харчо с курицей и рисом

1. Филейку промываем, убираем пленки и хрящики, также удаляем любые маленькие косточки.
2. Нарезаем мясо мелкими кубиками или тонкими полосками. Загружаем в кастрюлю, сюда же всыпаем мелко нарезанный картофель, заливаем воду и ставим вариться на максимальном огне. После того, как вода начнет кипеть – уменьшаем его до среднего.
3. Всыпаем сюда же рис. Предварительно его как следует промываем, используя дуршлаг. Добавляем лавровый лист.
4. Лучок очищаем, нарезаем мелким кубиком. На огонь ставим сковороду, в нее нужно налить совсем немного масла, в нем мы обжариваем лучок до золотистого оттенка на среднем огне.
5. Добавляем в сковороду томатную пасту, хмели-сунели и измельченный с помощью пресса чеснок. Спустя пару минут сюда же переливаем совсем немного бульона из кастрюли.
6. Когда соус в сковороде немного загустеет, перекладываем ее в кастрюлю и варим в течение 15-20 минут на медленном огне.
7. Мелко рубим кинзу, всыпаем в суп. Еще раз все перемешиваем, солим, перчим и пробуем на вкус. Если все в порядке, то снимаем с огня и даем настояться минут 10. В противном же случае регулируем по соли.

Перед подачей суп следует хорошо перемешать и сначала выкладывать в тарелки гущу, а уже затем вливать бульон. Таким образом, каждая порция будет одинаково сытной, даже несмотря на то, что варился суп на нежирном филе.

Классическое харчо с рисом и картофелем из курицы

Ингредиенты

• — 1/2 тушки + -
• Орехи грецкие — 1 стакан + -
• — 2 шт + -
• Хмели-сунели — 2,5 ч.л. + -
• — 4 зубка + -
• — 1 шт + -
• — 3 головки + -
• — по вкусу + -
• Кинза — пучок + -
• Ткемали — 2,5 ст.л. + -
• — 1/2 стакана + -

Как приготовить харчо из курицы с рисом

1. Половину тушки курицы обмываем и удаляем перья, если она недостаточно хорошо ощипана. Нарубаем на небольшие куски, чтобы было удобнее готовить.
2. В большую кастрюлю помещаем куски куры и нарезанный картофель, заливаем их водой. Ставим на максимальный огонь, доводим до кипения, а затем снижаем его до среднего.
3. Пока курочка варится, занимаемся другими ингредиентами. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
4. Собираем жир, который собирается на поверхности воды в кастрюле, и переливаем его в сковороду. Сюда же отправляем лук и начинаем тушить его на среднем огне.
5. Помидоры ошпариваем, снимаем с них кожицу, и мякоть измельчаем ножом, добавляем к луку, продолжая тушить.
6. Рис промываем, всыпаем к курице, не забывая все время помешивать.
7. Зубки чеснока очищаем и пропускаем через пресс, отправляем в сковороду к другим ингредиентам.
8. При помощи кофемолки или блендера измельчаем грецкие орехи. Получившуюся пасту выкладываем в сковороду, перемешиваем и выливаем этот соус в кастрюлю к курице.
9. Всыпаем немного соли, хмели-сунели и добавляем в бульон соус ткемали, все хорошо перемешиваем, чтобы густая смесь как следует распределилась по жидкости.
10. Накрываем крышкой и томим еще порядка 10 минут на маленьком огне.
11. После этого выключаем огонь, всыпаем свежую нарубленную кинзу, последний раз перемешиваем и даем настояться под крышкой еще минут 15.

После этого подаем к столу. Благодаря тому, что мы использовали половину куриной тушки, бульон у такого супа получается невероятно наваристым и густым. Поэтому если вы любите по-настоящему сытные блюда, обязательно возьмите этот рецепт себе на вооружение.

Харчо из курицы с рисом и картошкой

Если для вас суп без картофеля – это не суп, то вам определенно следует остановить свой выбор на этом рецепте. Конечно, он очень далек от оригинальной рецептуры, однако на вкусовые качества такого блюда данный факт отрицательно не влияет. Тем более, всегда можно заменить томатный соус соусом ткемали или сацебели, а в список приправ добавить хмели-сунели.

Ингредиенты

• Куриные голени – 5 шт;
• Лук – 4 шт;
• Морковь – 2 шт;
• Картофель – 4 шт;
• Рис – 200 г;
• Чеснок – 1 головка;
• Соус томатный – 3-4 ст.л.;
• Соль – по вкусу;
• Перец чили в порошке – ½ ч.л.;
• Зелень – пучок;
• Масло растительное – для жарки.

Как делается харчо с картошкой, курицей и рисом

1. Лук и морковь промываем под прохладной водой и счищаем с них кожицу.
2. Морковь трем на крупной терке, либо режем очень тоненькой соломкой. Лук же измельчаем, нарезая его мелким кубиком.
3. Голени промываем как следует, выкладываем в глубокую кастрюлю, сюда же высыпаем лучок и морковку. Заливаем водой и ставим на огонь.
4. Картошку чистим и режем соломкой, либо мелкими брусками, добавляем в кастрюлю.
5. Рис промываем, используя дуршлаг. Пересыпаем к другим ингредиентам.
6. На сковороду наливаем подсолнечное масло, нагреваем его на среднем огне. Чеснок очищаем и меленько рубим, обжариваем в сковороде до золотистого цвета.
7. Сюда же выкладываем томатную пасту и всыпаем перец чили, немного тушим.
8. Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю, тщательно перемешиваем, солим и перчим.
9. Варим харчо еще минут 15-20. Сами пока моем зелень, затем мелко рубим ее и всыпаем к супу.
10. Накрываем крышкой, снимаем с огня и настаиваем 10 минут, после чего подаем к столу.

Несмотря на то, что такое харчо из курицы с рисом и картошкой не претендует на звание традиционного, качествами последнего оно обладает вполне. Этот суп получается сытным, ароматным и имеет характерную остроту, перекликающуюся с небольшой кислинкой, которую дает томатная паста.

Харчо – национальное грузинское блюдо из баранины (говядины). Готовят Харчо в Грузии с кислым соусом ткемали (алыча), рисом и обилием приправ, специй, зелени. Из-за густой консистенции Харчо напоминает рагу. Иногда харчо даже относят ко вторым блюдам. В домашних условиях ткемали в Харчо заменяют помидорами или пастой, а для большей сытности добавляют картофель.

Харчо с картошкой и рисом не является классическим рецептом грузинского супа, но именно этот вариант Харчо прижился в русской кухне. Мы рассмотрим технологию приготовления именно такого супа Харчо. Весь процесс приготовления Харчо займет около 90 минут, получится 6 стандартных порций.

Ингредиенты для Харчо

Для приготовления супа Харчо нам понадобятся:

• говядина или баранина (грудинка) – 500 грамм;
• рисовая крупа (не пропаренная) – 4 столовые ложки;
• картофель – 2 штуки (средних размеров);
• вода – 2,5 литра;
• помидоры – 400 грамм (в нашем рецепте Харчо их можно заменить 4 ст. ложками томатного соуса);
• репчатый лук – 2 штуки;
• растительное масло (желательно оливковое) – 2 столовые ложки;
• чеснок – 1 зубчик;
• свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) – по вкусу;
• специи (черный душистый перец, базилик, лавровый лист, хмели-сунели) – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Приготовление харчо пошагово:

1. Мясо для харчо помыть, просушить, нарезать кубиками 2-3 см.

2. Кубики сложить в кастрюлю. Залить водой, довести до кипения, затем варить харчо на медленном огне под крышкой 60-90 минут, периодически снимая пену с поверхности, иначе харчо получится мутным.

3. Пока варится мясо для харчо нужно замочить рисовую крупу в теплой воде. Картофель нарезать кубиками 1-2 см. Лук порубить на мелкие кусочки или натереть на терке. Измельчить чеснок.

4. Залить помидоры кипятком на 60 секунд, после чего поместить их в холодную воду и снять кожуру. Почищенные томаты нарезать мелкими кубиками как картошку.

5. Обжарить лук в растительном масле до золотистого цвета (2-3 минуты) постоянно помешивая. Добавить половину измельченных помидоров. Протушить 5-7 минут.

6. Когда мясо будет готово добавить в кастрюлю с харчо рисовую крупу, картофель и оставшуюся половину помидоров.

7. Варить харчо до готовности рисовой крупы и картофеля (примерно 15-20 минут пока харчо не закипит).

8. Добавить в кастрюлю с харчо, сделанную на 5-м этапе поджарку, соль и специи. Варить харчо еще 5-10 минут.

9. Выключить огонь, добавить в харчо чеснок и зелень. Дать настояться 5-7 минут.

10. Подавать харчо нужно горячим и лучше с черным хлебом.

Для приготовления харчо с картошкой и рисом не используйте приправы, в которых есть красный перец. Лучше добавляете их к харчо отдельно. Либо учитывайте общую остроту, ведь слишком «пикантный» харчо полностью утратит свой аромат и безупречный вкус!

Этот суп – гордость Грузии. Правильно сваренный суп всегда получается наваристым и ароматным. Если приготовить харчо по классическому рецепту с рисом, получится сделать для близких пищу, как в грузинском ресторане. Готовится из говядины. Но и с прочими видом мяса, можно сварить вкусное, наваристое блюдо. В Грузии нет строгой рецептуры приготовления. Регионы отличаются в приготовлении друг от друга, поэтому возможно выбрать тот пошаговый рецепт, который вам больше понравится.

Этот рецепт подходит даже для тех, кто только приступает к знакомству с грузинской кухней. Способ приготовления невероятно простой. Харчо с рисом из говядины по этому рецепту получается остреньким и вкусным.

Ингредиенты:

• рис – 120 г;
• грудинка говяжья – 370 г;
• лук – 3 шт.;
• чернослив – 4 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• укроп – 20 г;
• перец чили острый – 1,5 стручка;
• масло растительное – 20 мл;
• петрушка – 20 г;
• тклапи – 1 ст. ложка;
• вода – 8 стаканов;
• кинза – 20 г;
• пюре томатное – 70 г;
• хмели-сунели – 1 ст. ложка;
• соль.

Приготовление:

1. Мясо вымыть, нарезать кусочками. Уложить в кастрюлю. Налить 500 мл воды. Говядина должна быть полностью погружена в жидкость. Проварить.
2. Нашинковать лук.
3. Чеснок измельчить.
4. Нарезанную кинзу перемешать с томатной пастой.
5. Сложить в одну емкость, помешать.
6. Насыпать хмели-сунели. Прожарить две минуты.
7. Переложить к говядине.
8. Насыпать перец, ткемали, рис и чернослив. Влить оставшуюся воду. Посолить. Проварить на максимальном огне.
9. Всыпать нашинкованную зелень. Дать настояться.

Готовим по-грузински

В настоящем грузинском рецепте используется только говядина. Визитной карточкой данного супа являются грецкие орехи.

Ингредиенты:

• говядина на косточках жирная – 750 г;
• кинза – 30 г;
• чеснок – 5 зубков;
• лук – 3 шт.;
• петрушка – 20 г;
• пюре томатное – 70 мл;
• перец молотый красный – 7 г;
• ткемали соус – 75 мл;
• орехи грецкие – 150 г;
• рис – 225 г;
• перец горошек – 7 г;
• хмели-сунели – 7 г;
• лист лавровый – 3 шт.;
• острый красный перец – 3 стручка.

Приготовление:

1. Говядину поместить в воду, довести до кипения. Образующуюся пену необходимо постоянно снимать.
2. После закипания переключить конфорку на среднее положение. Проварить час, если мясо молодое. Если говядина старая, понадобится два часа.
3. Когда мясо приготовится, достать, остудить. Отделить от косточки.
4. Во время варки в жидкости могут остаться мелкие косточки, поэтому бульон следует процедить.
5. Измельчить мясо на куски мелкого размера. Переложить в бульон.
6. Снять шелуху с луковиц, нарезать.
7. Чеснок почистить, раздавить скалкой.
8. Нарезать кинзу, затем петрушку.
9. Промытый рис добавить в бульон.
10. Поместить зелень и лук.
11. Проварить четверть часа.
12. Влить соус ткемали, добавить чеснок.
13. Посолить, всыпать сунели.
14. Измельчить орехи. Добавить в бульон вместе с лаврушкой и перцем.
15. Проварить несколько минут до готовности риса.

С рисом и бараниной

Если не нравится говядина, мясо можно заменить бараниной. По классическому рецепту харчо из баранины получается такой же вкусный.

Ингредиенты:

• грудинка баранья на косточке не жирная – 900 г;
• лук – 3 крупных головки;
• острый перец красного цвета – 0,5 ч. ложки;
• морковь – 1 шт.;
• помидор – 6 шт.;
• чеснок – 8 зубков;
• кинза – 70 г;
• перец черный – 5 горошин;
• рис среднезерный – 130 г;
• уксус яблочный – 1 ч. ложка;
• масло топленое – 1 ст. ложка;
• кориандр – 2 ч. ложки;
• соль.

Приготовление:

1. Снять пленки с мяса.
2. Грудинку разрезают на части, в каждой должно быть 2 ребра.
3. Очищенный лук нарезать кольцами.
4. Мелко нарезать кинзу.
5. В ступку мелко перетереть перец, кориандр, соль.
6. В кастрюлю поместить масло, обжарить ребрышки. Полить уксусом. Поместить лук, и всыпать специи. Прожарить.
7. На терке крупного размера натереть томаты, сохраняя сок.
8. Кинзу смешать с перетертыми томатами. Поместить к мясу.
9. Вскипятить. Налить кипящую воду в объеме двух литров.
10. Морковь очистить, нарезать кубиками. Засыпать к остальным продуктам.
11. Прикрыть крышкой. Готовить час.
12. Промытую рисовую крупу оставить в воде на час. Пересыпать в суп. Проварить до мягкости крупы.
13. Насыпать листья кинзы. Добавить чеснок. Дать настояться.

Суп-харчо, сваренный на говядине

Этот суп готовят из самых простых и доступных продуктов, которые можно найти в холодильнике. Чтобы сварить харчо потребуется три часа, поэтому к приготовлению приступайте заранее.

Ингредиенты:

• говядина на кости – 1300 г;
• морковь – 2 шт.;
• вода – 3 л;
• лаврушка – 5 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• чеснок – 6 зубков;
• томатная паста – 6 ст. ложек;
• лук – 2 шт.;
• петрушка сушеная – 2 ст. ложки;
• хмели-сунели;
• масло подсолнечное – 7 ст. ложек;
• перец черный – 5 горошин;
• перец красный;
• рис – половина стакана;
• соль;
• аджика.

Приготовление:

1. В кастрюлю, объемом четыре литра, влить воду.
2. Мясо нарезать, положить в воду.
3. Очищенную морковь поместить в жидкость.
4. Лук без шелухи добавить к мясу, затем лаврушку и горошинки перца.
5. Посолить.
6. Конфорку включить на минимум. Закрыть крышку. Проварить два часа.
7. Достать овощи, мясо. Жидкость процедить, перелив в другую кастрюлю.
8. Раздавить ножом очищенный чеснок, должна получиться кашица.
9. Натереть очищенную морковь на крупной терке.
10. Репчатый лук нарезать на четвертинки.
11. В сковороду налить масло, томатную пасту, всыпать чеснок. Прожарить.
12. Переложить лук, размешать.
13. После того как овощ станет золотым и мягким, положить морковь.
14. Прожарить пять минут.
15. 100 мл бульона влить в сковороду, подсолить.
16. После того, как все станет мягким, переложить в кастрюлю.
17. Снять мясо с костей, нарезать на кусочки.
18. Очищенный картофель нарезать брусками.
19. Промыть рисовую крупу.
20. В бульон поместить картофель, мясо, рис.
21. Опустить лаврушку, петрушку и специи.
22. Поварить, пока все ингредиенты не станут мягкие.

Пошаговый рецепт из свинины

Харчо с рисом и картофелем можно приготовить из самых доступных продуктов, не используя соус тклапи, который с легкостью заменят помидоры. С их помощью будет получена нужная кислинка, а остроту добавят приправы.

Ингредиенты:

• свинина на кости – 700 г;
• рис – 5 ст. ложек;
• лавровый лист;
• лук – 4 репки;
• хмели-сунели;
• томат – 5 шт.;
• кинза – 30 г;
• картофель – 3 шт.;
• соль;
• чеснок – 2 зубка;
• базилик;
• перец душистый.

Приготовление:

1. Подготовить кастрюлю объемом три литра. В нее положить мясо.
2. Проварить полтора часа под прикрытой крышкой.
3. Нарезать очищенный лук на мелкие кусочки.
4. Нагреть сковороду, влить масло, прожарить лук до мягкого состояния.
5. Достать и охладить мясо. Отделить от кости. Нарезать на куски. Поместить к луку.
6. Готовить пять минут.
7. Конфорку поставить на минимальный режим. Залить лук тремя ложками бульона, пассеровать.
8. Промыть томаты, обдать кипятком, снять кожуру. Нарезать плоды.
9. Положить к свинине. Потушить 10 минут.
10. Переложить в бульон обжаренные продукты, довести до кипения.
11. Картофель очистить, нарезать.
12. Рис промыть, переложить в бульон. Проварить.
13. Положить специи, нашинкованную зелень, растолченный чеснок.
14. Варить при слабом кипении 5-10 минут. Дать настояться.

Готовим харчо из курицы с рисом

Ингредиенты:

• рис – 3 ст. ложки;
• грудка курицы – 1 шт.;
• молотый перец черный;
• соль;
• паста томатная – 200 мл;
• лук – 1 шт.;
• кинза;
• чеснок – 5 зубков;
• лаврушка.

Приготовление:

1. Отварить курятину в подсоленной жидкости.
2. Рисовую крупу промыть, пока вода не станет прозрачной.
3. Извлечь курицу. Добавить рис.
4. Пассеровать нарезанный кубиками репчатый лук.
5. Залить пасту томатную и 50 мл бульона. Поджарить.
6. Снять мясо с кости, нарезать. Поместить обратно в кастрюлю.
7. Переложить смесь из сковороды.
8. Натертый чеснок добавить в бульон.
9. Мелко нарезать кинзу.
10. Положить лаврушку, хмели-сунели, перец, кинзу и соль. Проварить.

Если хотите получить насыщенный вкус, добавляйте большее количество хмели-сунели. Если любите остренькое блюдо, засыпьте в суп сушеное чили. Чтобы суп не превратился в кашу, не переборщите с рисом.

Классический рецепт в мультиварке

Мультиварка позволяет сэкономить время и просто приготовить харчо с рисом из баранины.

Ингредиенты:

• баранина – 550 г;
• рис – 1 мультистакан;
• лук – 2 шт.;
• перец черный;
• петрушка;
• чеснок – 7 зубков;
• кинза;
• томатная паста – 200 мл;
• лаврушка – 2 листа;
• перец болгарский – 2 шт.;
• картошка – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• соль;
• масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Поперек волокна разрезать баранину на мелкие куски.
2. Снять шелуху с лука, нарезать полукольцами.
3. Очищенный картофель нарезать.
4. Перец болгарский очистить от семян, нарезать так, чтобы получились кубики.
5. Измельчить очищенную морковь на крупной терке.
6. Убрать лишний крахмал с рисовой крупы, для этого промыть его несколько раз. Грузины промывают семь раз.
7. В чашу влить масло, добавить баранину. Включить режим «Выпечка».
8. Таймер установить на 20 минут.
9. Потушить 10 минут репчатый лук.
10. Добавить болгарский перец и морковь. Готовить семь минут.



Ингредиенты:

• говяжьи ребра – 750 г;
• томат – 3 шт.;
• сок гранатовый – 2 ст. ложки;
• рис – 250 г;
• уцхо-сунели;
• петрушка – 25 г;
• лимон – 1 шт.;
• перец красный сладкий – 1 ч. ложка;
• кинза – 25 г;
• перец острый – 1 ч. ложка;
• орех грецкий – 50 г;
• хмели-сунели;
• соль;
• укроп – 25 г;
• чеснок – 4 зубчика.

Приготовление:

1. В казан влить воду, поместить ребра. Закрыть крышку.
2. Вскипятить, убирая пену, варить час.
3. Чтобы не появился горький привкус, регулируйте огонь, подбрасывая больше или меньше дров. Сильно кипеть не должно.
4. Добавить целую головку лука и два листа лаврушки. Подсолить.
5. Зелень нашинковать.
6. Облить томаты кипятком, удалить кожуру. Нарезать.
7. Лимон отжать.
8. Раздавить чеснок.
9. Орехи нарезать.
10. Смешать. Влить гранатовый сок. Размять руками.
11. В готовый бульон поместить рисовую крупу. Проварить около часа.
12. Положить заправку и специи. Посолить.
13. Размешать. Вскипятить.
14. Проварить полчаса.

Как следует готовить суп харчо? Рецепт с картошкой и рисом будет представлен вашему вниманию в материалах данной статьи. Мы расскажем вам о том, как такое блюдо готовится классическим способом, и представим его упрощенный вариант.

Традиционный суп харчо: рецепт с картошкой и рисом

В приготовлении рассматриваемого нами блюда нет ничего сложного. Более того, чтобы сделать его в домашних условиях, вам не понадобится покупать дорогие и заморские продукты. Но обо всем по порядку.

Какие ингредиенты необходимы, чтобы сделать суп рецепт приготовления данного блюда требует наличия:

• говядины нежирной молодой — не менее 500 г;
• риса длинного — 1/3 стакана;
• картофеля среднего — 2 клубней;
• помидоров свежих мясистых — 2 шт.;
• лука репчатого свежего — 1 головки;
• чеснока свежего некрупного — 3 зубчиков;
• оливкового масла без аромата — большой ложки;
• томатного соуса — 4 больших ложек;
• соли, перца и свежей зелени — применять по вкусу и усмотрению.

Обрабатываем компоненты

Как следует готовить суп харчо? Классический рецепт данного блюда реализуется довольно легко и просто. Для этого свежую и нежирную говядину тщательно моют, очищают от пленок и жилок, а затем шинкуют на средние кусочки. В точности так же измельчают картофель, томаты и репчатый лук. Что касается длинного риса, то его хорошенько промывают в теплой воде и сильно встряхивают в сите. Также отдельно чистят зубчики чеснока и мелко рубят их ножом.

Варка супа на плите

Как следует варить с картошкой и рисом требует применения глубокой кастрюли. В нее вливают достаточное количество холодной воды, а затем выкладывают кусочки говядины и доводят до кипения. Сняв с бульона пенку, его накрывают крышкой и варят на протяжении 42 минут. За это время мясо должно стать полностью мягким.

Жарка части продуктов

Чтобы суп харчо по-грузински получился более ароматным и вкусным, часть обработанных ингредиентов жарят на сковороде. Для этого в сотейник с маслом (оливковым, без аромата) выкладывают репчатый лук и готовят его до полной прозрачности. После этого к нему добавляют свежие помидоры и Перемешав ингредиенты, их тушат на протяжении нескольких минут.

Завершающий этап

После варки мяса к нему выкладывают нашинкованный картофель и рисовую крупу. Ингредиенты готовят на протяжении 20 минут. Затем к ним добавляют всю обжарку, свежую зелень и ароматные специи. Перемешав продукты, их снова накрывают крышкой и варят на протяжении 10 минут. В завершение в блюдо выкладывают порубленные зубчики чеснока. После этого его сразу же снимают с плиты и оставляют под плотно прилегающей крышкой на протяжении ¼ часа.

Как подают к столу?

Теперь вы знаете, как готовится классический суп харчо. Рецепт с картошкой и рисом был представлен выше. После того как блюдо будет сварено и выдержано под крышкой, его раскладывают по тарелкам и преподносят гостям. Дополнительно горячий суп сдабривают большим количеством зелени (например, кинзой). Также к нему преподносят кусочек серого хлеба.

Простой суп харчо: пошаговый рецепт приготовления

Если вы не хотите долго стоять у плиты и готовить суп харчо к обеду, то предлагаем воспользоваться более упрощенным рецептом. Для его реализации нам понадобится небольшой набор ингредиентов, а точнее:

• говядина нежирная молодая — не менее 500 г;
• рис длинный — 1/3 стакана;
• картофель средний — 2 клубня;
• томатная паста — 2 большие ложки;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль, перец и свежая зелень — применять по вкусу и усмотрению.

Подготовка продуктов

Прежде чем приготовить простой и харчо, необходимо подготовить все ингредиенты. Для этого нежирную молодую говядину тщательно моют, удаляют все ненужные прожилки, а затем шинкуют кубиками. Так же поступают и с картофелем, луком.

Что касается длиннозерной крупы, то ее хорошо перебирают, моют и встряхивают в сите. Помимо этого, отдельно чистят зубчики чеснока и мелко их рубят.

Процесс приготовления супа на плите

Чтобы сделать вкусный суп харчо, вам понадобится большая кастрюля. В нее вливают достаточное количество воды, а затем доводят ее до кипения. После этого в посуду выкладывают кусочки мяса. Варят их нам малом огне на протяжении 45 минут. Затем к ним добавляют картофельные клубни, рисовую крупу и Ингредиенты перемешивают, сдабривают специями и варят ¼ часа. Выложив в бульон свежую зелень и его продолжают готовить в том же режиме еще минут 10. В завершение в суп выкладывают порубленные зубки чеснока, после чего его снимают и оставляют в стороне под крышкой на несколько минут.

Преподносим к столу

Когда суп харчо полностью приготовится и настоится под крышкой, его раскладывают по тарелкам и сразу же подают гостям. При желании первое блюдо сдабривают большим количеством зелени. Также к нему преподносят небольшой ломтик темного хлеба.